2021餐飲業的八個發展趨勢

                                                                                            2021-05-26 14:34 admin

                                                                                            十多年前,我們曾經不看好馬云的淘寶,說它賣假貨早晚倒閉;看不懂京東,說他投資物流,耗資太大,毛利率太低,沒法盈利。這些不看好的人正是站在他們的對立面的,馬云京東追求的是來日方長的收益,認真慢慢干就會有收獲,不看好的人則走的是快餐路線,快速回本,快速掙錢,這也正證實了快餐經濟注定做不大。

                                                                                            2019餐飲業的八個發展趨勢

                                                                                            兩種無對錯,關鍵在企業的基因。接下來就是價格戰、口碑戰、數據戰、口水戰,斗得不亦樂乎,但是這也正說明了沒有正確的認知就不要上戰場,以免陣亡。接下來說說為餐飲業未來的八個發展趨勢。

                                                                                              1、食品安全

                                                                                              無論做什么行業,質量都是基礎,質量決定了一個品牌能否走下去,能否做的長久,現在有很多人都說口味 重要,街邊攤口味好、地溝油口味好、瘦肉精口味也好,你愿意吃嗎?

                                                                                              2015年9月新的食品安全法誕生,對于食品衛生引發事故的企業,可以處以三十倍的罰款,甚至經營者將被終身禁止進入餐飲食品行業。你的所有的宏圖壯舉都是需要建立在高質量的基礎上的,不然什么都別想。

                                                                                              2、餐飲O2O趨勢

                                                                                              現在的餐飲O2O概念已經深入人心,各大平臺爭相斗智斗勇斗得風生水起,但是其實O2O并不是什么線上線下的運營方式,而是通過互聯網思維,互聯網技術為客戶打造機智的服務。

                                                                                              不用擔心市場競爭大的問題,外賣的配送范圍都是有限的,只要有足夠的資本,足夠的實力和良好的規劃,占山為王有何不可?

                                                                                              3、標準化

                                                                                              你見過開很多家分店的炸雞店、漢堡店、雞排店、奶茶店、你見過開很多家分店的中餐廳么?沒見過對不對?為什么呢?因為中餐廳無法標準化,不能標準化就不能實現量產,找廚師也不是一個很簡單的事情。如果食物的出品只受制于廚師,生意永遠都不會做大!

                                                                                              服務員對于餐廳的意義就是打掃衛生,保持衛生潔凈,一般在餐廳里服務員都是為了上菜、在后廚忙,其實完全可以模仿肯德基的點餐模式,這樣根本不需要大數量的服務生。但是用得少并不是沒有,只是數量減少了只做必要的工作而已。

                                                                                              如果能做到標準化、去廚師化、少量的服務員,那么餐廳的成本會大大降低。

                                                                                              4、提檔升級

                                                                                              一些傳統的美食都是經過長時間的沉淀才有今天的成績,但是隨著現在的各個行業的消費升級,餐飲業也面臨著巨大的挑戰,傳統的東西已經不能夠滿足現在人們的要求,所以 、老品牌不好使了,現在更需要的是產品升級,重新定義產品,重新分析目標人群才是 的生存之道。

                                                                                              5、娛樂化

                                                                                              現在的餐飲業已經不是以前的單純的餐飲,燒烤轉向室內與酒吧結合,咖啡館裝修的公園化,火鍋店歌廳化,顏值高、質量高、有氣氛、有情調才是現在人們吃飯的追求。

                                                                                              以后的餐飲業就是娛樂業,不然就會被90后、00后拋棄,不被接受的餐飲注定會被淘汰。

                                                                                              7、社交化

                                                                                              餐飲業是線下活動 密集的行業,有人的地方就有社交,餐飲與社交相結合,與交流相結合,也是大勢所趨,在餐廳相親,在餐廳談公事,在餐廳參加活動已經成了當今 熱門的趨勢。

                                                                                              餐廳社交化已經成了主流。

                                                                                              8、品牌化、粉絲化、數據化

                                                                                              說了這么多這三點才是核心內容,沒有品牌,餐飲企業就不能豎起一個鮮明的旗幟;沒有粉絲,就沒有客流,沒有情感,沒有利潤;沒有數據,一切都是空談,紙上談兵必須要付諸于實踐,所有的決策都沒有可靠的依據,只能像無頭蒼蠅一樣亂竄。

                                                                                              總結一下,現在的餐飲業已經不是只有把菜做好就可以了,各個方面都需要慎重考慮, 后小編勸那些想加入餐飲業的小伙們,考慮清楚在選擇,一切生意火熱的表象之下都是團隊絞盡腦汁升級的結果。

                                                                                            宜昌嘉辰品牌管理咨詢有限公司

                                                                                            地址:宜昌市西陵區環城南路中天閣3002

                                                                                            售前熱線:4001-530-630

                                                                                            郵箱:

                                                                                            911亚洲清品处女